Préparation de figue de Bordeaux - 320g

Reconnue Saveur de l'Année 2025

Tout d’abord un peu d’histoire : En 2019, Lucien Georgelin rachète avec Sébastien Larroque (Roucadil), des vergers de plus de 100 hectares basés à Tourtrès, qu'il nomma Les Vergers du 47. Situés à seulement 15 km de nos ateliers de Virazeil, ces terrains nous servent aujourd'hui de vitrine et de "laboratoire". De vieilles variétés de fruits y sont plantées, comme la pomme rose, la pêche de vigne, la prune à cochon ou encore la figue de Bordeaux. L'idée est de reprendre de vieilles variétés qui ont un goût exceptionnel pour en faire de succulentes compotes ou confitures.

Après plusieurs recherches et l’accompagnement d’un technicien spécialisé dans la figue, nous avons pu déterminer la meilleure variété, en fonction des critères environnementaux de notre région, parmi 31 sélectionnées. Plusieurs hectares de figue rouge de Bordeaux ont donc vu le jours dans nos vergers du 47. C’est une variété rustique et vigoureuse qui produit abondamment d’août à septembre suivant l’ensoleillement.

Avec ces fruits à la peau noire, de forme arrondie, à la pulpe rouge juteuse et la saveur sucrée au léger parfum de fraise, nous avons créé cette délicieuse préparation de fruit.

Ingrédients : Figue rouge de Bordeaux 55% (origine Lot-et-Garonne), sucre, gélifiant: pectines, jus de citron concentré.

A conserver à température ambiante. A conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 10 jours.